Ваш холодильник съедает зарплату. Экономист Николаева рассказала, как сократить расходы на продукты в два раза

Планирование меню на неделю

Это главный инструмент. Без него все остальное не работает. Садитесь в воскресенье вечером, открываете холодильник и смотрите, что там уже есть. Потом составляете меню на 7 дней. Завтрак, обед, ужин. Не нужно расписывать по граммам — просто понимать, что вы будете готовить.

— Так вы покупаете только то, что нужно. Не хватаете «на всякий случай» еще одну упаковку курицы, потому что «пусть будет», — пояснила экономист.

Она также добавила, что следует оставить один день «свободным». Например, пятницу. В этот день можно доесть остатки или заказать что-то готовое. Это снимает напряжение и делает систему гибкой.

Список покупок (и железное правило)

Список — это ваш компас в магазине. Без него вы идете на поводу у маркетинга: яркие упаковки, акции «2 по цене 1», шоколадки на кассе.

— Правило простое: если чего-то нет в списке, вы это не покупаете. Да, даже если очень хочется. Исключение — если товар по суперцене и вы точно знаете, что используете его в ближайшую неделю. В идеале сортировать список по отделам магазина. Овощи, мясо, молочка, бакалея. Это экономит время и нервы.

Отказ от полуфабрикатов

Готовые котлеты, нарезка, замороженные пиццы, салаты в контейнерах — это удобно. Но цена за это удобство в 2–3 раза выше, чем если приготовить самому.

Килограмм готовых котлет разного качества стоит как килограмм отборной вырезки. Конечно, иногда это удобно, поэтому не отказывайтесь полностью. Если у вас нет времени, полуфабрикат — это спасение. Но сделайте его исключением, а не правилом.

Покупка сезонных овощей и фруктов

Сезонные продукты всегда дешевле. И вкуснее. Потому что их не везли через полмира в рефрижераторе.

Летом — огурцы, помидоры, кабачки, ягоды. Осенью — тыква, яблоки, капуста. Зимой — цитрусовые, гранаты, хурма. Весной — редис, зелень, молодая капуста. Не покупайте клубнику в январе. Она будет стоить как крыло самолета и пахнуть пластиком. Лучше дождитесь сезона.

Заморозка — ваш лучший друг

Морозилка — это машина времени для еды. Она спасает от двух проблем: порчи продуктов и импульсивных покупок.

Что можно замораживать

Овощи: брокколи, цветная капуста, перец, зеленый горошек.

Фрукты: ягоды, вишня, нарезанные бананы для смузи.

Готовые блюда: суп, рагу, котлеты, блинчики.

Зелень: укроп, петрушка, базилик — нарезать и заморозить в пакете.

Использование остатков

Это искусство. Вчерашняя курица превращается в салат или начинку для питы. Остатки риса — в запеканку. Кости от курицы — в бульон. Прежде чем готовить что-то новое, посмотрите, что уже есть в холодильнике. Возможно, ужин уже там.

Заведите «день остатков». Например, четверг. В этот день вы не покупаете продукты, а готовите из того, что накопилось.

Магазины у дома VS гипермаркеты

У этого спора нет однозначного ответа. Все зависит от ситуации.

Гипермаркет: дешевле, но требует времени и машины. И есть риск набрать лишнего, потому что «раз уж приехали».

Магазин у дома: дороже, но вы покупаете только то, что нужно здесь и сейчас. Плюс — экономия времени и нервов.

— Оптимальная стратегия — это раз в неделю или две делать большой заезд в гипермаркет за базой (крупы, масло, мясо, бытовая химия). А свежее (хлеб, молоко, зелень) докупать в магазине у дома, — добавила Евгения Николаева.

Кэшбэк на продукты

Это деньги, которые вы уже потратили, но возвращаете себе. Глупо этим не пользоваться. Есть несколько источников для получения кэшбэка.

Карты с кэшбэком на супермаркеты. У многих банков есть повышенный процент на категорию «Продукты».

Приложения магазинов. Пятерочка, Магнит, Лента — у всех есть программы лояльности.

Кэшбэк-сервисы. Некоторые возвращают процент за покупки онлайн.

— Только гонитесь за кэшбэком ради кэшбэка. Если вы покупаете то, что вам не нужно, только чтобы получить 5% — вы теряете 95%, — предостерегла финансовый эксперт.

А у вас есть свой проверенный способ экономить на продуктах?