Чтобы быстрее вскипятить воду, некоторые люди сразу набирают ее из горячего крана. Однако такой способ, по словам Нелтнера, может быть небезопасным для приготовления еды и напитков.

Инженер-химик объяснил, что нагретая вода активнее взаимодействует с трубами. Из них в жидкость могут попадать свинец, цинк, частицы микропластика и другие загрязняющие вещества.

Теплая среда внутри системы горячего водоснабжения, кроме того, создает условия для размножения опасных бактерий, включая легионеллу. Нелтнер подчеркнул, что трубы холодного водоснабжения обычно сертифицируют для приготовления пищи и напитков, а горячие коммуникации для этих целей не предназначены.

На состав воды также влияют ее жесткость, уровень pH, концентрация хлора и состояние водопроводной системы. При этом кипячение не устраняет все риски: высокая температура уничтожает бактерии и другие микроорганизмы, но не удаляет свинец, микропластик и химические примеси.

Для приготовления еды и напитков Нелтнер рекомендует набирать холодную воду из-под крана, а затем нагревать ее до нужной температуры.

Газета.Ru