ГОСТ на русскую кухню начнет действовать с 1 января 2027 года

По сведениям Роскачества, окончательный вариант первой редакции стандарта охватывает 132 блюда. Перечень планируют регулярно дополнять и пересматривать.

Стандарт адресован индустрии питания. Для блюд в нем предусмотрены описания, основные и дополнительные ингредиенты, варианты приготовления. Также документ определяет технологические особенности и способы подачи.

Об утверждении стандарта ранее объявил глава Минпромторга России Антон Алиханов, выступая на международном форуме «Всемирный день качества — 2026». Министр рассказал, что рестораторы разрабатывали единый документ вместе с Росстандартом два последних года.

При этом Алиханов назвал другое число вошедших в ГОСТ блюд — 133. По словам министра, стандарт подробно раскрывает их рецептуру, включая борщ и кулебяки.

Источник: Газета.Ru