Часть хозяйств занимается выращиванием рыбы для продажи, другие организованы для платной рыбалки. В одном из комплексов разводят ценные породы — форель, осетра и стерлядь. Эти виды успешно содержатся в искусственных водоемах. Рядом с ними обитает более неприхотливая рыба: сом, карп, карась и щука. Из-за хищного нрава щуку держат отдельно от мирной рыбы. Мальков выращивают в специальных цехах, что позволяет не зависеть от погодных условий.

Отрасль работает круглогодично и имеет стратегическое значение для продовольственной безопасности региона. Начальник отдела рыбоводства и рыболовства областного минсельхоза Максим Никитин пояснил, что товарное рыбоводство бывает пастбищным, когда рыба живет в естественных водоемах, и индустриальным, с содержанием в садках и бассейнах.