Общественный деятель Ирина Текслер, открывая пленарную часть, отметила, что за последние годы форум прошел серьезную трансформацию. Она подчеркнула, что сегодня участники представляют большое сообщество с серьезной синергией. По ее словам, они должны вместе попробовать найти те самые акценты, которые будут продвигать их область.

Центральной темой деловой программы стал круглый стол «Роль медиа в продвижении гастрономического кода региона». Модератором дискуссии выступил известный журналист и телеведущий Сергей Малоземов, для которого участие в фестивале стало возвращением на малую родину. Он рассказал, что его родной Миасс, где он родился и вырос, становится еще интереснее и глубже. По его мнению, теперь здесь не только озера и горы, но и появляется гастрономическая привлекательность.

Перед участниками стоит детективная задача. В России есть регионы с яркими гастрономическими брендами: Казань славится чак-чаком, Тула — пряником. Челябинской области только предстоит сформулировать свой уникальный «код». Ирина Текслер добавила, что огромная гордость — носить звание культурной столицы в 2027 году, но это не только концерты, фестивали, театры. Это в принципе культурный подход, связанный с инфраструктурными потребностями и гастрономией.

Создание гастрономического «кода» может поспособствовать включению Челябинской области в пилотный проект Агентства стратегических инициатив по развитию гастрономического туризма. Из 70 заявок Челябинская область вошла в число 11 пилотных территорий, где предстоит сформировать идентичность. Гендиректор Центра проектного развития территорий и туризма Инна Хваткова отметила, что жюри оценило заявку и пообещало помочь разработать то, чтобы область воспринималась именно через то, что создадут. Она сообщила, что все заложили в гастрономический паспорт, продвигать будут не только они, а совместно с шеф-поварами, журналистами, историками.

По ее словам, ключ к уникальности региона часто скрыт в архивах. Специалисты центра пообщались с историками и выяснили, что те хранят множество интересных фактов, которые десятилетиями оставались невостребованными. Эту информацию передали шеф-поварам. На ее основании приготовили и презентовали локальные блюда.

По мнению директора ЦПР, гастрономический код региона неразрывно связан с его природой и многонациональным составом. Она считает, что любое событие, любой код — это всегда легенда, мифообразование. Это должна быть классная история. Челябинская область — это страна городов. Путешествуя по региону, турист может попробовать один вкус в Челябинске, второй в Магнитогорске, третий — у нагайбаков. Это единственная национальность, которая осталась только у нас.

Гендиректор издательского дома «Аргументы и факты» Руслан Новиков напомнил, что гастрономический туризм давно перестал быть просто модным увлечением, превратившись в мощный экономический инструмент. Он привел данные, что сейчас туризм меняется: 88% туристов считают гастрономию элементом бренда территории, 84% при планировании поездок смотрят на гастрономические точки и строят маршрут. А 56% людей, которые путешествуют, меняют свое мнение о регионе после двух дегустаций. За последние 5 лет для 59% туристов еда стала важнее, чем была раньше.

В этом году «Медиагора-2026» объединяет сразу несколько направлений, в том числе успешные кейсы журналистского мастерства.