Сомелье рассказал, как правильно дегустировать пиво и не пьянеть
Сомелье Юрий Сусов в интервью рассказал, как правильно дегустировать пиво и избежать опьянения.
Для начала важно плотно поесть, а затем приступать к дегустации. Голодный человек склонен съедать и выпивать больше, а сытый может спокойно наслаждаться напитком.
Выбор бокала играет ключевую роль. Сусов рекомендует использовать тонкостенный бокал для вина или специальный пивной бокал, а не привычную пивную кружку.
Пиво газированное, поэтому его не нужно долго держать во рту или пить мелкими глотками. Дегустировать следует умеренными глотками, причем вкус раскрывается примерно на четвертом глотке.
Температура подачи должна быть около +10 градусов. Сильное охлаждение до +4 градусов подавляет аромат, так как эфиры и фенолы перестают выделяться.
Чем больше бокал, тем быстрее человек выпивает напиток. Оптимальный объем — около 350 мл. Это позволяет дольше наслаждаться пивом и лучше раскрыть его вкусовые качества.
Тонкостенный винный бокал превосходит кружку для вдумчивого потребления: он прочнее, легче моется и лучше раскрывает аромат. Ранее стало известно, что пиво не подходит для утоления жажды.