Аппарат измельчает жировые частицы в молочном сырье и распределяет их по всему объему продукта. Для этого сырье под высоким давлением проходит через узкую щель. Такая обработка помогает продукту сохранять стабильность при хранении.

По сравнению с прототипом новая конструкция потребляет на 14,29% меньше энергии. На рабочем валу установлены выступы особой формы — кулачки. Их движение сделали плавным, без рывков и ударов. Кроме того, из конструкции убрали пружины. Это снижает вибрацию и продлевает срок службы аппарата.

Обработка сырья для равномерного распределения жира обязательна при производстве молочной продукции и требует значительных затрат энергии. В существующих аппаратах часть энергии теряется при циркуляции и перегреве рабочей жидкости. Другие конструкции оснащены сложными системами охлаждения, которые повышают потребляемую мощность.

Источник: ТАСС